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トリュフ&アマンディーヌ【イルプル】と、簡単ショートケーキ [チョコ]

←イルプルの教室で、チョコを作りました。
・トリュフ・キュラソー
・トリュフ・カルバドス
・アマンディーヌ    です。

あれ??写真の方が種類が多いようですが・・・と思われると思いますが、先生が作ってくださったもので、名前が分からなくなってしまいました(笑)
←先生が並べると、こんな感じに♪
一番右のは、先生が実演しただけで、私達は作らなかったのですが、試食で頂いたらこれが一番人気みたいでした(笑)
持ち帰る分も無く、本当に残念・・・

チョコは、中学生の頃作ってみたことはあるのですが(作るって言うほどのものでもなかった・・・)、それ以来振り!
ナッシュをボーラー(野菜のくりぬきとかに使う物)で丸く抜き取るのですが、色んなところに穴を空けまくってしまいました(笑)
周りに、「それ、先生がダメなやり方ですって言ってたやり方だね(笑)」と言われる始末・・・
確かにそんな風に先生言っていたかも~~~(^^ゞ
ホント、最後の方、くり抜くの大変だったわーーー←自分のせい(笑)

←簡単ショートケーキたちです。
年末に『フレンチ・おせち』でもお世話になった先生のお菓子初級クラスに参加してみました。
今回は、共立てのスポンジを作って、ケーキを作るそうです。
左側は、バターが入ってないビスキュイ。
中にカスタードを挟んでます。
右は溶かしバター入りのビスキュイで作ったショートケーキです。

このショートケーキ、セルクルの中で作っちゃいました
①焼き上がったビスキュイを型から出し、
 焼き色の付いた一番上の部分を切り取ります。
②上下真ん中くらいの厚さの部分で切り分け、
 下の部分のビスキュイをまたセルクルに入れ戻します。
③生クリーム、イチゴを置き、上に残りのビスキュイをはめます。
④生クリームを上からかければ出来上がり~~♪
←イチゴの大きさが揃っていれば、なんちゃってフレジエとかも出来ちゃいそうです(笑)

共立てのスポンジを作る時、卵がなかなか上手く混ざらない時は、分量内の砂糖(料理の時は塩)を一つまみほど入れてから混ぜると、混ざりやすくなるそうです。
お勉強になりました

←今日作った「ココアロール」
前からロールケーキを作ろうと思っていたのですが、なかなか実行できませんでした(^_^;)
やっと作ってみたものの、最初の巻きの部分、折れちゃいました・・・(笑)
ロールケーキ、本当に難しい!!
みなさんがキレイに上手に作っているので、私も早くその仲間に入りたい!!と思うのですが、この分だと、しばらく特訓が必要のようです・・・(T_T)

味はなかなかだったんですけどねぇ(笑)

 

今回参考にしたレシピ本

COOKPAD 100万人が選んだ大絶賛お菓子

COOKPAD 100万人が選んだ大絶賛お菓子

  • 作者: クックパッド
  • 出版社/メーカー: 角川SSコミュニケーションズ
  • 発売日: 2005/11/10
  • メディア: 大型本
  ↑ 「ココアロール」で参考にしました。

 


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コメント 11

pomme

素敵なトリュフですね。これいただけたらうれしいでしょうね。デパートで数千円するものより、絶対、美味しいです。鮮度がいいと、チョコレートも美味しいですよね。私も、昨日、作りましたが、不恰好で~~す。
by pomme (2007-02-13 09:47) 

なお

かのと様、nice!&ご訪問、どうもありがとうございます!!


pomme様、nice!&コメント、どうもありがとうございます!!

デパートでもいくつか買ったのですが、全部自分用(笑)
この作ったチョコは、みんなに配っています(笑)
pommeさんの作ったチョコ、私も頂きたいです~~~(>_<)
by なお (2007-02-13 20:22) 

のりりん

トリュフも美味しそうですが、ココアロールが、むっっっちゃ美味しそうです!
白と黒(ココア色)の組み合わせがもうたまりませ〜ん。
難しそうで、というか絶対失敗するのが目に見えているので、なかなかロールケーキに手が出せずにいるのです。しかしこれを見たらもう矢も盾もたまらず…。
by のりりん (2007-02-13 22:39) 

チョコレートのつやっとした感じがすごくおいしそう!
チョコレートは温度管理が大変!
このつやを出すのに苦労するんですよね。
カルバドスの名前に目がキラン☆と光ってしまいました。
by (2007-02-13 23:31) 

なお

どれもおいしそで、もらった人がうらやましい!!!
トリュフって、手でころころ丸めたり、搾り出したりするのかと思ってました!
確かにくりぬいたほうが、きれいな丸になりそうですよね。
私もチョコは毎年自分の好みで選んでま~す^0^v
by なお (2007-02-14 18:57) 

kotubutubu123

なおちゃん、今回も難しかったけど、楽しかったねえ。
テンパリングはハードル高いわ。
私は、トリュフの復習はまだできてないけど
テンパリングだけやってみたよ。
ちょっと嬉しかった。

クックパッドのこの本、気になってたんだけど、買ってない。
気になるわ。
使いやすいですか?
by kotubutubu123 (2007-02-14 23:50) 

isako

お久しぶりです!
blogもご無沙汰していました。
お元気でしたか?
美味しそうなスウィーツばかりですね。教室でますます腕をあげているのですね。
ココアロールとっても美味しそうです(^^)fuwafuwa
by isako (2007-02-15 22:17) 

なお

みなさま、nice!&コメント、どうもありがとうございます!!

のりりん様
今回参考にした本も、実はこのココアロールに惹かれて買ったものなんですよ~~(笑)
端が焦げてしまいましたが、色的にバレずらく、なんとかセーフ?!おいしかったです♪ロールケーキ、難しかったです・・・(>_<)
でも、のりりんさんは、絶対失敗しないです!!←自信アリ!


ナナヲ様
結構お酒、イケルとみました!!(笑)
さすが!目の付け所が違いますね♪
チョコなので、そんなに気付かないほどでした・・・う~~ん、残念!!


なお様
くり抜いた後、手でころころしました~~(笑)
チョコって、作ると自分も周りもすごくなるから、買ったほうが一番いいのかも・・・(^_^;)
そうそう、今年デパ地下で買った自分用チョコは、セレクト失敗でした(T_T)


kotubutubu123様
久々に教室でお会いしたと思ったら、一緒のテーブルでしたね♪
チョコまみれだったけど、楽しかったです~~
テンパリング、いかがでした?
私もやってみないと・・・(/_;)
この本、全体的に作りやすいようなレシピが多いです。
kotubutubu123さんなら、全部作れちゃいますよ!!
良かったら今度の教室にお持ちしますが・・・(笑)


isako様
お久し振りです~~~(>_<)
お忙しいのかなぁって思ってました。
全然お菓子、上手くならないのですよ・・・(涙)
ココアロール、失敗してしまったのですが、味はなかなかでした(笑)
また遊びに行きますね~~♪
by なお (2007-02-15 23:07) 

halbes

こんにちは♪先日はご訪問ありがとうございました。
イルプルの教室に通われているんですね~。羨ましいです!!
共立てスポンジ、卵が混ざらないときのコツが勉強になりました♪
チョコを使うお菓子は大変ですよね。。。とくに後片付けが(笑)
ショートケーキもロールケーキもとっても美味しそう!
また遊びにきまーす♪
by halbes (2007-02-16 11:54) 

藤島親方

私が作ったチョコがけクッキーのチョコはレンジでチンして
溶かしたもの…何がどうしてこうなったのかはわからないまま(笑)、
ツヤツヤのチョコが出来たのはどうして~?(爆)
チョコの世界は奥が深いですよね^^そうそう!後始末も~↑^^
ロールケーキも綺麗に巻けてますよ!&なんてきれいな切り口♪
by 藤島親方 (2007-02-19 18:26) 

PICNIC

こんにちは☆
おいしそうですね!
ロールケーキもきれいです^^
最近ダイエッターなんですが、
なおさんのおいしいお菓子だったらたべたくなっちゃいます☆
by PICNIC (2007-03-06 19:44) 

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